立冬是冬季的_個節(jié)氣，預示冬季的來臨。進入冬季，人體急需更多的營養(yǎng)來抵御寒冷，因此冬季一向被認為是進補的好時機。恰當?shù)倪M補不僅可補充因寒冷而消耗的熱量，還能發(fā)揮中醫(yī)養(yǎng)生的價值，那么立冬吃什么養(yǎng)生進補呢?下面給大家推薦幾款立冬養(yǎng)生食譜。
1、山藥豆腐湯
功效：山藥性平味甘，具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳等多種功效與作用，豆腐補中益氣 、生津止渴；立冬養(yǎng)生湯首推山藥豆腐湯，其營養(yǎng)價值_，而且沒有膽固醇和飽和脂肪的憂患，男女老少皆宜。
材料：豆腐1塊，山藥200g，姜蔥適量
做法：豆腐切塊，山藥去皮洗凈切塊；蔥姜在鍋中炒出香味后，加入適量清水，所有材料一起入鍋，待水開后再稍微煮一會兒，少許食鹽調(diào)味即可。
2、泥鰍豆腐湯
功效：泥鰍補益脾腎，利水解毒；和豆腐一樣，泥鰍也是一種高蛋白低脂的食品。此湯_貧血，補腎溫陽，增長元氣，也是_老少皆宜的秋冬滋補湯水。
材料：泥鰍3條、豆腐150g、姜蔥適量。
做法：豆腐切塊；泥鰍去內(nèi)臟后洗凈，過沸水中氽一下；蔥姜在鍋中炒出香味后，倒入泥鰍翻炒一小會，加適量清水；再加入豆腐，大火煮沸后改小火煲15分鐘左右，少許鹽調(diào)味即可。
3、帶魚豆腐湯
功效：帶魚性溫，補虛，解毒，止血；帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。搭配蛋白質和礦物質豐富的豆腐，此款湯水是立冬進補的_選擇之一，孕產(chǎn)婦也可食用。
材料：帶魚1條、豆腐200g、蔥適量。
做法：豆腐切塊；帶魚處理干凈后，切成段；起油鍋，帶魚煎至微黃即可，加適量清水，再放入豆腐，大火煮開后改小火煲10分鐘左右，撒上蔥花，少許鹽調(diào)味即可。
4、胡蘿卜羊肉湯
功效：羊肉補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等。羊肉中的蛋白質、鈣、鐵、維生素C含量很高，配合甘甜的胡蘿卜，在立冬日食用此湯，即可抵御寒冷，也可_內(nèi)火，一般的身體虛弱者也可飲用此湯。
材料：胡蘿卜200g，羊肉250克，生姜3片。
做法：羊肉洗凈，切塊，在加了紹酒的沸水中稍滾片刻再洗凈瀝干；羊肉與生姜一起下瓦煲，加適量清水大火煮開改小火，1小時后放入胡蘿卜，繼續(xù)煲約1小時，少許食鹽調(diào)味便可。
5、胡蘿卜土雞湯
功效：胡蘿卜補肝明目、健脾補血，富含胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)。土雞肉健脾養(yǎng)胃、壯骨補血，富含蛋白質和微量元素；消瘦、免疫力低、貧血等人群特別適合在冬季食用這款湯水養(yǎng)生。
材料：土雞250g，胡蘿卜200g，香菇5朵，生姜2片
做法：土雞肉切成塊，過沸水焯一下去掉血水和油沫；胡蘿卜去皮洗凈切成塊，干香菇泡發(fā)；所有材料一起入煲，加適量清水燒開，小火慢燉至雞肉熟透即可。
6、胡蘿卜老鴨湯
功效：鴨肉有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津之功效，輔以健脾補肝的胡蘿卜，此款湯水在立冬食用，不僅鞏固滋陰去燥之功效，對于身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良等癥皆有良好的功效。
配料：鴨肉200g、紅棗5枚，胡蘿卜100g，生姜1片。
做法：鴨肉洗凈切塊，過沸水焯3分鐘，去掉血污；胡蘿卜切塊；鴨肉和生姜放入瓦煲中，加適量清水燒開，放入胡蘿卜和紅棗，轉小火繼續(xù)煲約1小時，少許食鹽調(diào)味即可。
結語：在這秋冬交接的時候，馬上_要迎來立冬節(jié)氣了。立冬吃什么養(yǎng)生?設計立冬養(yǎng)生食譜時不僅要考慮食材本身的中醫(yī)食療價值，也要符合個人體質的需求，養(yǎng)生湯相對來說比較溫潤易消化，立冬可以開始煲起來。
