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原料：
帶皮五花豬肉250克、青椒50克、青蒜苗50克。
配料：
制作方法：
1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛，（或將肉皮面放在燒熱的鍋中燙）把五花肉放入水鍋內煮15分鐘左右，用筷子可插入即可；
2、將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）
3、將青椒、青蒜苗洗凈切片備用；
4、炒鍋內放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成燈盞狀），這個步驟相當重要，回鍋肉的成敗_在此一舉。
5、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、甜面醬、白砂糖翻炒均勻；
6、待肉進味后放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。
