西洋參:用棕色玻璃瓶保存可抗氧化
特點(diǎn):易受潮,味道濃郁,容易串味、走味
保存技巧:深棕色玻璃瓶為_合適容器、瓶蓋墊用膠皮內(nèi)墊可很好防潮,瓶內(nèi)放入適量干燥劑。
存放西洋參_選擇瓶蓋有膠皮內(nèi)墊的玻璃瓶,膠皮內(nèi)墊可以很好地密閉封口,瓶子_是棕色的,因?yàn)榭梢钥寡趸绻菧\色瓶子可能下次取出西洋參_發(fā)現(xiàn)參的顏色已經(jīng)變深了。玻璃瓶務(wù)必洗凈晾干,確保干燥。
把西洋參用紙包好放入瓶子以后 ,有條件的話,可以適當(dāng)放入干燥劑,如生石灰、木炭、硅膠等,然后將瓶口加蓋密封,放入冰箱冷藏室保存,這樣可以防蟲蛀、霉變,也可以避免冰箱內(nèi)物品串味,或藥味走失。如果參本身還未陰干,應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi),冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。“在廣州春夏之交的雨水天氣更加需要_西洋參的良好保存,此時_容易受潮、藥效走失。” 她表示,將人參陰干,放到裝有石灰的木箱或器具中,并把器具的口封嚴(yán),然后放在冰箱存放2~3年,藥效不變。
對于確已干透的西洋參,可用塑料袋密封后置陰涼處保存,隨取隨用。而已生蟲的人參也不是不可以采用,視程度而定,如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等,再置陽光下暴曬以殺死剩余蟲卵和蟲體。如果表面有霉點(diǎn)的西洋參則應(yīng)先曬干或烘干,然后溫水洗凈,再次暴曬致干燥后重新使用。